Con un informe que representaba un viaje a las plantaciones de té, Katharine creó cada una de ellas en el color que reflejaba el tono del té preparado específico. Le pidieron, por ejemplo, que creara una acuarela que sugiriera el viaje a las plantaciones montañosas de té en la provincia china de Yumman, que produce un 'Té rojo' oscuro y afrutado y descripciones de un viaje como; Las montañas del impresionante parque natural de Taiwán se pueden ver en el fondo, es como si hubieras escalado la montaña a través de los jardines de té y te hayas vuelto para disfrutar de la vista . Con estas palabras en mente, fue capaz de crear obras de arte con un estado de ánimo específico para la ubicación utilizando su técnica de acuarela segura.